cerco ricetta x serra

Messaggio da **bruno** » 15/09/2007, 19:55

Cerco qualche buona ricetta x cucinare il serra.
Mi hanno detto di farlo alla brace.
OPPURE?????????
Grazie anticipatamente.

marco.p · Messaggio da **marco.p** » 15/09/2007, 20:04

sbattilo nel pane grattugiato e fai delle cotolette. è una cosa fina!!!!

luigi75 · Messaggio da **luigi75** » 15/09/2007, 20:46

visto che si tratta di un pesce che ha per caratteristica la sua durezza ti consiglio di farlo in umido con un pò di pomodorini io l'ho fatto ed era buono

Rino · Messaggio da **Rino** » 17/09/2007, 16:14

Confermo le cotolette, ma l'importante e' togliere di mezzo quanti piu' serra possibile. Ultimamente ne ho beccati 3 ovati ed a loro ho fatto riservare il trattamento nell'olio bollente;a pezzi piccoli e calde appena spadellate erano buone.Concludo invitando a non buttare le uova dei serra, provare la bottarga non sarebbe una cattiva idea !